奶食-在蒙語中稱"查干意德,意為白色的食品,蒙古人以白為尊,視乳為高貴吉祥之物。如果夸你心地像乳汁一樣潔白,你就得到了最高的獎賞。牧民有誰不慎撒了奶子,就會馬上用手指蘸了抹在額頭上,說一聲"啊唏,折福了"。若是掉了塊肉,或許就隨手就給了貓狗。
       蒙古民族的食品之首便是奶食。奶食也被本民族視為珍品,每逢拜年、祝壽、招待賓客、喜 慶宴會等首先以品嘗奶食、敬獻奶酒為最美好的祝愿,這是一種神圣的禮節。客人即使七八十歲,大過主人幾倍,也要跪接盛滿乳汁的銀碗,不是給主人跪,是給乳汁跪。另外,如迎送遠征的親朋也要予以嘗奶、敬獻奶食,以示祝愿。每逢祭奠袞山神、敖包、蘇麗德的時候,也要用新擠的鮮奶向上天和圣主祭酒。可見奶食品對蒙古民族的生活當中是多么的重要。
     奶食品中含有大量的氨基酸、蛋白質、油脂、微量元素,對人體機能有著不可缺少的營養成分,增強免疫力,有著強壯、保健作用。