內蒙古的鐵鍋悶面也是一絕,來主里可要嘗嘗,做悶面的主要材料有:面、土豆、五花肉、豆角、以及一些調料。

 

   豬肉肥瘦分離,分別切成薄片;豆角掰成3厘米小段洗凈備用;土豆切成3厘米長條,熱鍋到入適量底油,將肥肉放入鍋內,小火煸出油然后將剩下的油渣撈出,、開大火,放入瘦肉炒至六成熟(肉變色即可),然后放入蔥姜蒜與花椒、大料翻炒,點入少量醋以去肉腥,再放入醬油與鹽繼續煸炒,改小火讓肉入味。
 
  之后放入豆角與土豆炒3-5分鐘直至炒熟,加入清水,沒過菜即可;
 
  水開后將面均勻的鋪到菜上,蓋蓋中小火燜面5-8分鐘,看鍋底剩余少量水關火,用筷子將面挑開、挑松,和菜攪拌均勻即可。
 

   做好后,端上來,再加一些小料,比如說辣椒油、我們這吃悶面都是要吃蒜的,那才香。

                                                                           發布者:內蒙古旅游